Walking dinner, c'est quoi ? Et pourquoi la formule réussit si bien à une équipe

Un walking dinner, c’est un dîner pendant lequel on reste en mouvement, au lieu de passer trois heures sur la même chaise. Aux Pays-Bas, le terme désigne deux choses différentes. La première est un dîner debout dans un seul lieu, avec de petites assiettes qui circulent ou qui sont disposées sur des îlots, comme on en voit aux mariages et aux réceptions. La seconde est un dîner réparti entre plusieurs restaurants : chaque plat à une adresse différente, avec une promenade entre chaque étape. À Delft, nous proposons la seconde : trois plats dans trois restaurants historiques, deux promenades avec un guide entre les plats, environ quatre heures au total, pour 99 € par personne TVA incluse.

Ces explications s’appuient sur les soirées que nous organisons nous-mêmes à Delft, pour des groupes de cinq à quatre-vingts personnes. Les horaires et les prix ci-dessous proviennent d’une vraie réservation de cet automne.

Quelle différence entre un walking dinner et un buffet ?

Avec un buffet, vous allez chercher à manger, puis vous vous rasseyez. Avec un walking dinner dans un seul lieu, c’est la nourriture qui vient à vous, en petites portions, pendant que vous êtes debout et que vous circulez. Avec un walking dinner à travers la ville, c’est vous qui allez d’un restaurant au suivant. Le mot est le même, mais la soirée est très différente.

	Buffet	Walking dinner dans un seul lieu	Walking dinner à travers la ville
Où	Une seule salle	Une salle ou un jardin	Trois restaurants du centre historique
Assis ou debout	Assis	Surtout debout	Assis à chaque plat, à pied entre les plats
Ce que l’on voit	La salle	La salle	La ville, avec un guide
Le plus souvent pour	Fêtes, réceptions	Mariages, cocktails de networking	Sorties d’entreprise, team building, groupes d’amis
Ce que l’organisateur gère	Lieu et restauration	Lieu et traiteur	Une seule réservation, tout le reste est pris en charge

Si vous cherchez un traiteur pour un dîner debout dans vos propres locaux, c’est la première formule qu’il vous faut. Si vous voulez sortir en ville le temps d’une soirée avec votre équipe, c’est la troisième.

À quoi ressemble un walking dinner à Delft ?

Voici le déroulé de la soirée qu’une équipe de cinq collègues a réservée pour un mardi de novembre, avec un départ à 18:00 :

• 18:00 à 18:45 : entrée et une boisson dans le premier restaurant, sur le Markt.
• 18:45 à 19:30 : promenade avec le guide, en passant par la Nieuwe Kerk et l’ancien hôtel de ville.
• 19:30 à 20:30 : plat principal et une boisson dans le deuxième restaurant.
• 20:30 à 21:15 : deuxième promenade, dans la partie sud du centre historique et sur quelques-uns des vieux ponts.
• 21:15 à 22:00 : dessert et une boisson dans le troisième restaurant, où la soirée se termine.

Vous choisissez vous-même l’heure de départ, tous les quarts d’heure entre 17:00 et 19:00, et nous adaptons la durée de chaque étape à votre groupe. Les trois restaurants occupent chacun un bâtiment historique du centre, à quelques pas les uns des autres. Votre guide vient chercher le groupe après l’entrée et vous conduit au dessert après la deuxième promenade. La soirée commence normalement sur le Markt, mais un autre point de départ est possible sur demande.

Pourquoi un walking dinner réussit-il si bien à une équipe ?

Parce que personne ne reste coincé toute la soirée à côté du même collègue. Lors d’un dîner d’entreprise classique autour d’une longue table, vous parlez trois heures avec vos deux voisins, et les deux bouts de la table ne se parlent jamais. Lors d’un walking dinner, vous vous levez après chaque plat. Dans la rue, vous marchez à côté de quelqu’un d’autre, et au restaurant suivant, vous vous installez ailleurs. Au bout de trois plats, vous avez parlé avec beaucoup plus de monde, sans que personne ait eu besoin d’inventer un jeu pour cela.

La promenade aide aussi. Après une heure à table, un quart d’heure de marche au grand air est exactement ce dont un groupe a besoin, et la conversation se détend d’elle-même quand on marche côte à côte au lieu d’être assis face à face. Pendant ce temps, le guide alimente la conversation : comment Delft s’est enrichie pendant le Siècle d’or, pourquoi la Nieuwe Kerk abrite le tombeau de Guillaume d’Orange, où vivait Vermeer. Personne n’a à combler les silences.

Pour l’organisateur, l’avantage est qu’il n’y a qu’une seule réservation. Vous n’avez pas à réserver trois restaurants vous-même, à coordonner les horaires ni à chercher qui a quelle allergie. Nous transmettons les régimes alimentaires à chaque restaurant et veillons à ce que la table soit prête à l’arrivée du groupe. Et la soirée a une fin naturelle : tout le monde se retrouve au dessert, où ceux qui le souhaitent peuvent rester boire un dernier verre.

Combien coûte un walking dinner ?

Un walking dinner à Delft coûte 99 € par adulte et 79 € par enfant, TVA de 21 % incluse. Ce prix comprend :

• un dîner de trois plats dans trois restaurants historiques ;
• une boisson au choix avec chaque plat ;
• deux promenades avec un guide entre les plats.

Les boissons supplémentaires, au-delà d’une boisson par plat, ne sont pas comprises, pas plus que le pourboire du guide. Aux Pays-Bas, le pourboire n’est jamais attendu, mais il est toujours apprécié. Pour une équipe de douze personnes, vous payez donc 1 188 €, et pour 25 personnes, 2 475 €.

Walking dinner ou walking lunch ?

Le Walking Lunch suit le même principe, mais en journée : trois plats dans trois restaurants, avec deux promenades entre les plats, en trois heures et demie environ. Un déjeuner type commence à 11:30 et se termine vers 15:30. Il coûte 79 € par adulte et 69 € par enfant, TVA incluse. Choisissez le déjeuner si votre équipe préfère être chez elle le soir, ou si vous associez la sortie à une réunion ou à une journée de travail. Choisissez le dîner si vous voulez une vraie soirée de sortie.

Que doit prévoir l’organisateur ?

Moins que vous ne le pensez. Voici ce que nous vous demanderons :

• Le nombre de personnes. En ligne, vous réservez un walking dinner pour 5 à 80 personnes. Pour un groupe plus important, nous l’organisons sur demande.
• Les régimes alimentaires et les allergies. Végétarien, sans gluten, allergie aux fruits à coque : indiquez-le au plus tard une semaine à l’avance, et nous le transmettrons aux restaurants.
• L’heure de départ, entre 17:00 et 19:00.
• La langue. Le guide peut parler néerlandais, anglais, allemand, français, espagnol et italien.
• Une facture. Si vous réservez pour une entreprise, choisissez « Demander une facture » lors du paiement.

La réservation en ligne est possible jusqu’à sept jours avant la date, avec confirmation immédiate. Si vous souhaitez réserver plus tard, contactez-nous. L’annulation est gratuite jusqu’à 72 heures avant le début.

Questions fréquentes

Un walking dinner est-il un repas complet ?

Oui. Les trois plats forment ensemble un dîner complet, vous n’avez donc rien à manger avant ou après. Si quelqu’un a un petit appétit, indiquez-le en commentaire de votre réservation.

Combien marche-t-on pendant un walking dinner ?

Deux fois trois quarts d’heure environ, y compris les arrêts pendant lesquels le guide prend la parole. Les restaurants se trouvent tous dans le centre historique, il s’agit donc de courts trajets à un rythme tranquille. Delft a toutefois des pavés et des trottoirs étroits, et tous les bâtiments ne sont pas de plain-pied. Prévenez-nous si quelqu’un a du mal à marcher, et nous vous dirons honnêtement ce qui est faisable.

Et s’il pleut ?

Les promenades se font en extérieur et la soirée est maintenue. Entre les plats, vous êtes dehors environ trois quarts d’heure, un parapluie ou un imperméable suffit donc. Le reste de la soirée se passe à l’intérieur.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Un enfant paie 79 € au lieu de 99 €. Le walking dinner est d’ailleurs apprécié des familles et des groupes d’amis, pas seulement des entreprises.

Le walking dinner est-il aussi proposé dans une autre langue ?

Oui. Nous proposons le walking dinner en néerlandais, anglais, allemand, français, espagnol et italien. Choisissez la langue au moment de réserver. Si votre groupe est mixte, dites-le-nous, et nous verrons ce qui fonctionne le mieux.

Combien de temps à l’avance faut-il réserver ?

En ligne, jusqu’à sept jours à l’avance. Pour un grand groupe, plus vous réservez tôt, plus vous avez le choix des dates et des heures de départ.

Réserver un walking dinner à Delft

Le Walking Dinner à Delft coûte 99 € par personne, avec trois plats, trois boissons et deux promenades guidées, pour des groupes de 5 à 80 personnes. Vous préférez en journée ? Découvrez le Walking Lunch. Vous cherchez autre chose pour votre équipe ? Tous nos programmes se trouvent sur notre page consacrée au team building à Delft.